كعكة البندان

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 05:01، 10 مارس 2023 (بوت: إزالة تصنيفات خاطئة). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كعكة البندان

كعكة الكاذي أو البندان كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة وذات لون أخضر[1] مُنكهة بعصائر أوراق الكاذي شُبيكِيّ الأوراق.[2][3] ومن المعروف أيضا باسم شيفون البندان. تحظى الكعكة بشعبية في إندونِيسية ومالِيزية وسنغافورة وفيتنام وكمبودية ولاوُس وتَيلَند وسريلنكة وهونغ كونغ والصين وهولندا أيضًا خاصة بين المجتمع الهندي نظرًا لعلاقاتها الاستعمارية التاريخية مع إندونيسية.[4][5][6][7] إنها تشبه كعكة بوكو بندان في الفلبين لكنها تختلف في أنها لا تستخدم جوز الهند.

أوراق الكاذي أو البندان ، العصير الأخضر الذي يُحصل عليه من هذه الورقة يستخدم عامل تلوين ونكهة في كعكة البندان.
يستخدم البندان الأخضر أيضًا تابِلًا وملونًا في الكعك الهولندي الإندونيسي الآخر كعكة إسبك الذي يباع في متجر هندي (أوراسي) في أمستردام.

المراجع

  1. ^ Hemphill، John؛ Hemphill، Rosemary (1997). What Herb Is That?. ص. 127. ISBN:9780811716345. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  2. ^ Jacob، Jeanne؛ Ashkenazi، Michael (15 يناير 2014). The World Cookbook. ص. 615. ISBN:9781610694698. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  3. ^ "Cheap Sweets: Pandan Chiffon". LA Weekly. 22 ديسمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  4. ^ Jeff Keasberry (18 مارس 2015). "Pandan Cake Pops". مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  5. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian Inspirations. 29 أكتوبر 2017. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  6. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian recipe. مؤرشف من الأصل في 2018-01-16. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-16.
  7. ^ Zoe Li; Maggie Hiufu Wong (3 Apr 2017). "Cakes of the world: Tiramisu, baklava, cheesecake and more national treats". CNN (بEnglish). Archived from the original on 2022-10-27. Retrieved 2020-05-20.