هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

قهوة منخفضة الكافيين

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

قهوة منخفضة الكافيين[1][2] (بالإنجليزية: Low caffeine coffee)‏ هو مصطلح يستخدمه منتجو القهوة لوصف القهوة التي لم تخضع لعملية نزع الكافيين، ولكنها تحتوي على نسبة كافيين أقل بكثير من تلك التي في القهوة العادية.[3][4] تختلف عينات القهوة بشكل كبير في مستويات الكافيين بسبب وجود العديد من العوامل، بعضها موثقة جيداً -مثل علم الوراثة- والبعض الآخر غير مفهوم تمامًا، مثل تأثير التربة ومستويات المياه وضوء الشمس.[5][6][7] عادةً ما يتم تصنيع القهوة منخفضة الكافيين عن طريق قياس مستويات الكافيين في أنواع مختلفة من الحبوب واختيار أفضل نكهة من الكميات الأقل بشكل طبيعي في الكافيين.[4][8][9]

نزع الكافيين

المقالة الرئيسية: نزع الكافيين

يمكن أن يؤدي التخلص من الكافيين -للقهوة المنزوعة الكافيين- إلى انخفاض حاد في المذاق الطبيعي لحبوب القهوة. أثناء عملية نزع الكافيين، يستخدم أكبر منتجي القهوة في العالم مجموعة متنوعة من الطرق لإزالة الكافيين من القهوة ، غالبًا عن طريق التلاعب الكيميائي واستخدام المكونات الكيميائية الضارة المحتملة ، مثل كلوريد الميثيلين أو أسيتات الإيثيل.[10][11][12]

وهذا النزع يعتمد على نقع الحبوب في الحمام الذي هو عبارة عن قهوة محضرة بشكل أساسي من حبوب خضراء غير محمصة. يتغلغل الكافيين في ذلك الحمام بمعدل أعلى سريع.

فوائد القهوة منخفضة الكافيين

مخاطر الكافيين

المقالة الرئيسية: كافيين

يمكن أن يُسَبِّب الكافيين تسمم بالكافيين إذا ما تم تناوله بكميات كبيرة، وخاصة لفترات زمنية طويلة.[13][14][15] عادة ما يجمع التسمم بالكافيين بين الإدمان او الاعتماد على الكافيين ومجموعة واسعة من الحالات الجسدية والعقلية بما في ذلك سرعة العصبية، والتهيج، والقلق، والارتعاش، وارتعاش العضلات (فرط المنعكسات) ، والأرق، والصداع، والقلاء التنفسي، وخفقان القلب.[16][17][18] علاوةً على ذلك، لأن الكافيين يزيد من إنتاج حمض المعدة، فإن الاستهلاك العالي بمرور الوقت قد يؤدي إلى القرحة الهضمية، والتهاب المريء التآكلي، والارتجاع المعدي المريئي.[19][20][21]

هناك أربعة اضطرابات نفسية يسببها الكافيين معترف بها في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات النفسية ، الإصدار الرابع: تسمم بالكافيين ، واضطراب القلق الناجم عن الكافيين، واضطراب النوم الناجم عن الكافيين ، والاضطراب المرتبط بالكافيين غير المحدد (NOS)

هناك -أيضًا- مخاطر مرتبطة باستهلاك الكافيين أثناء الحمل - حيث أظهرت الدراسات أن أكثر من 200 ملغ من الكافيين يوميًا يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.[22][23]

تواجد القهوة منخفضة الكافيين في الطبيعة

فنجان قهوة فيتنامية منخفضة الكافيين في هانوي بالفيتنام

القهوة العربية (المعروفة ب"قهوة أرابيكا") هي واحدة من أكثر أنواع القهوة شيوعًا الموجودة في السوق اليوم ويمكن الوصول شراؤها على نطاق واسع. ومع ذلك، فإن نسبة صغيرة فقط من مستهلكي القهوة يعرفون أن هذا النوع من القهوة يحتوي على نسبة كافيين أقل بشكل طبيعي من معظم أنواع القهوة الشائعة الأخرى. نظرًا لأن القهوة العربية تحتوي على نسبة كافيين أقل بحوالي 40-50% تقريبًا من القهوة الأخرى، فإنه يمكن للشخص العادي أن يستهلك بأمان فنجانين من القهوة غير منزوعة الكافيين بنفس تأثير تناول كوب واحد من مجموعة متنوعة.

انظر أيضاً

المراجع

  1. ^ الدمرداش، صبري (1997). الاستنساخ قنبلة العصر (ط. الأولى). مكتبة العبيكان. ص. 103. ISBN:9789960204062. مؤرشف من الأصل في 21 كانون الثاني 2022. اطلع عليه بتاريخ 21 كانون الثاني 2022. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= و|تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  2. ^ حسن، عائشة أحمد سالم (2008). الأحكام المتصلة بالحمل في الفقه الإسلامي. المؤسسة الجامعية للدراسات والنشر والتوزيع. ص. 256. ISBN:9789953463940. مؤرشف من الأصل في 21 كانون الثاني 2022. اطلع عليه بتاريخ 21 كانون الثاني 2022. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= و|تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  3. ^ Milton, Joshua (2020-04-06). "Which Coffee Has the Least Caffeine? A Detailed Guide". Eleven Coffees (بBritish English). Archived from the original on 21 كانون الثاني 2022. Retrieved 2022-01-21. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (help)
  4. ^ أ ب "Decaffeinated and Low-Caffeine Coffee - Len's Coffee". lenscoffee.com. مؤرشف من الأصل في 2021-04-11. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-21.
  5. ^ "How Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide". Healthline (بEnglish). 3 Jun 2017. Archived from the original on 2021-12-17. Retrieved 2022-01-21.
  6. ^ "Rithma's 'Caffeine Sunshine' - Discover the Sample Source". WhoSampled (بEnglish). Archived from the original on 21 كانون الثاني 2022. Retrieved 2022-01-21. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (help)
  7. ^ "How much caffeine in a cup of coffee: Types, brands, and other sources". www.medicalnewstoday.com (بEnglish). 17 Apr 2019. Archived from the original on 2021-12-19. Retrieved 2022-01-21.
  8. ^ Jeszka-Skowron, Magdalena; Sentkowska, Aleksandra; Pyrzyńska, Krystyna; De Peña, Maria Paz (2016-08-01). "Chlorogenic acids, caffeine content and antioxidant properties of green coffee extracts: influence of green coffee bean preparation". European Food Research and Technology (بEnglish). 242 (8): 1403–1409. DOI:10.1007/s00217-016-2643-y. ISSN:1438-2385. Archived from the original on 21 كانون الثاني 2022. Retrieved 21 كانون الثاني 2022. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= and |تاريخ أرشيف= (help)
  9. ^ "The 12+ Deadliest (Strongest) Coffee Brands". www.caffeineinformer.com. مؤرشف من الأصل في 11 كانون الأول 2021. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-21. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  10. ^ "How is caffeine removed to produce decaffeinated coffee?". Scientific American (بEnglish). Archived from the original on 2022-01-20. Retrieved 2022-01-21.
  11. ^ Health, Lorenzo | Category: (6 Jul 2012). "Decaffeination 101: Four Ways to Decaffeinate Coffee". Coffee Confidential (بen-US). Archived from the original on 2022-01-06. Retrieved 2022-01-21.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link) صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
  12. ^ "Our Chemical-Free Decaffeination Process | Swiss Water". www.swisswater.com. مؤرشف من الأصل في 2021-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-21.
  13. ^ "Caffeine Intoxication | SpringerLink". web.archive.org. 12 يونيو 2018. DOI:10.1007/978-3-642-27772-6_243-2. مؤرشف من الأصل في 2018-06-12. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-21.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link)
  14. ^ James, Jack E.; Stirling, Keryn P. (1983). "Caffeine: A Survey of Some of the Known and Suspected Deleterious Effects of Habitual Use". British Journal of Addiction (بEnglish). 78 (3): 251–258. DOI:10.1111/j.1360-0443.1983.tb02509.x. ISSN:1360-0443. Archived from the original on 2018-06-02.
  15. ^ Mackay، D. C.؛ Rollins، J. W. (1989). "Caffeine and caffeinism". Journal of the Royal Naval Medical Service. ج. 75 ع. 2: 65–67. ISSN:0035-9033. PMID:2607498. مؤرشف من الأصل في 2022-01-04.
  16. ^ Winston, Anthony P.; Hardwick, Elizabeth; Jaberi, Neema (2005-11). "Neuropsychiatric effects of caffeine". Advances in Psychiatric Treatment (بEnglish). 11 (6): 432–439. DOI:10.1192/apt.11.6.432. ISSN:1355-5146. Archived from the original on 27 ديسمبر 2021. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (help)
  17. ^ "Caffeine-related disorders - causes, DSM, functioning, effects, therapy, adults, withdrawal, drug". www.minddisorders.com. مؤرشف من الأصل في 2022-01-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-01-21.
  18. ^ Leson، Cheryl L.؛ McGuigan، Michael A.؛ Bryson، Scott M. (1 أكتوبر 1988). "Caffeine Overdose in an Adolescent Male". Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. ج. 26 ع. 5–6: 407–415. DOI:10.1080/15563658809167105. ISSN:0731-3810. PMID:3193494. مؤرشف من الأصل في 2022-01-21.
  19. ^ Boekema، P. J.؛ Samsom، M.؛ van Berge Henegouwen، G. P.؛ Smout، A. J. (1999). "Coffee and gastrointestinal function: facts and fiction. A review". Scandinavian Journal of Gastroenterology. Supplement. ج. 230: 35–39. DOI:10.1080/003655299750025525. ISSN:0085-5928. PMID:10499460. مؤرشف من الأصل في 2021-12-27.
  20. ^ Debas، H. T.؛ Cohen، M. M.؛ Holubitsky، I. B.؛ Harrison، R. C. (1971). "Caffeine-stimulated acid and pepsin secretion: dose-response studies". Scandinavian Journal of Gastroenterology. ج. 6 ع. 5: 453–457. DOI:10.3109/00365527109180725. ISSN:0036-5521. PMID:4937419. مؤرشف من الأصل في 2022-01-21.
  21. ^ "Cedars-Sinai". Cedars-Sinai (بen-US). Archived from the original on 2022-01-18. Retrieved 2022-01-21.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
  22. ^ "Moderate daily caffeine intake during pregnancy may lead to smaller birth size". National Institutes of Health (NIH) (بEnglish). 25 Mar 2021. Archived from the original on 2021-05-06. Retrieved 2022-01-21.
  23. ^ "Caffeine During Pregnancy". American Pregnancy Association (بen-US). 27 Aug 2021. Archived from the original on 2021-11-30. Retrieved 2022-01-21.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)

روابط خارجية

مجلوبة من «https://3rabica.org/index.php?title=قهوة_منخفضة_الكافيين&oldid=3409207»