|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
خنشار كبير
 خنشار كبير | |
|---|---|
تعديل مصدري - تعديل  |
ميّز عن ديشار.خِنْشَار كبير[1] [2] أو دِيْشَار[2] أو سرخس النسر هو نوع من السرخس يوجد في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في كلا نصفي الكرة الأرضية. أدى الخفة الشديدة لأبواغها إلى انتشارها العالمي.
الخنشار الكبير هو خامس أكثر أنواع الأعشاب شيوعًا انتشارًا في العالم - يعني أن له تاريخًا طويلاً في تناوله في أجزاء كثيرة من العالم.[3] أدت السمية والتوزيع الواسع إلى تباين المواقف الثقافية تجاه استهلاك النبات. في المملكة المتحدة ، حيث حقق نجاحًا كبيرًا ، كان الجذمور يستهلك أثناء وبعد الحرب العالمية الأولى. [4] ومع ذلك تنصح الجمعية الملكية البستانية الآن صراحة أن لا يستهلك بسبب السمية. [5] يعد من الخضروات التي تؤكل على نطاق واسع في كوريا واليابان والشرق الأقصى الروسي وأجزاء من الصين حيث كانت تاريخياً من أهم الخضروات البرية المستهلكة.[6] ينقع الخنشار في كوريا ويسلق ويقلى وغالبًا ما يؤكل طبقًا جانبيًا (نمول). [7] يصنع الورابي (Warabi) في اليابان بالهلام المصنوع منه هو مكون رئيسي للحلوى المثلجة Warabimochi . تُطهى فسائل الخنشار الصغيرة على البخار أو غليها أو طهيها في الحساء وتكون بذلك نوعًا من Sansai (خضروات جبلية). تُحفَظ الفسائل أيضًا في الملح أو الساكي أو الميسو.[8] استخدمت فسائل الخنشار لإنتاج البيرة في سبرية وبين الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية. [9] يمكن طحن الجذمور إلى دقيق لصنع الخبز. كان الجذمور يستخدم تاريخيًا في جزر الكناري لصنع عصيدة تسمى غُفْيو.[9]
معرض الصور
-
حزمة وعائيَّة مركزية الخشب في جذمور الخِنْشار كبير. الصورة مكبرةٌ باستعمال الاستجهار الضوئي.
-
خنشار كبير مجفف في كوريا
-
المراجع
- ^ Q118724964، ج. 3، ص. 88، QID:Q118724964
- ^ أ ب Q113297966، ص. 608، QID:Q113297966
- ^ Vetter, János (3 Mar 2009). "A biological hazard of our age: Bracken fern [ Pteridium aquilinum (L.) Kuhn] — A Review". Acta Veterinaria Hungarica (بEnglish). 57 (1): 183–196. DOI:10.1556/avet.57.2009.1.18. ISSN:1588-2705. PMID:19457786. Archived from the original on 2022-07-26.
- ^ Marrs, R. H.; Watt, A. S. (Nov 2006). "Biological Flora of the British Isles: Pteridium aquilinum (L.) Kuhn". Journal of Ecology (بEnglish). 94 (6): 1272–1321. DOI:10.1111/j.1365-2745.2006.01177.x. ISSN:0022-0477. Archived from the original on 2022-06-04.
- ^ "Bracken / RHS Gardening". www.rhs.org.uk (بBritish English). Archived from the original on 2022-05-15. Retrieved 2022-06-04.
- ^ Shaw، Hank (30 يونيو 2011). "The Bracken Fern: A Natural Born Killer?". ذا أتلانتيك. مؤرشف من الأصل في 2022-04-21. اطلع عليه بتاريخ 2017-04-19.
- ^ Mishan، Ligaya (16 فبراير 2017). "At Cafe Lily, the Korean-Uzbek Menu Evokes a Past Exodus". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2021-09-10. اطلع عليه بتاريخ 2017-04-19.
- ^ Pieroni، Andrea (2005). Prance، Ghillean؛ Nesbitt، Mark (المحررون). The Cultural History of Plants. Routledge. ص. 35. ISBN:0415927463.
- ^ أ ب Pieroni، Andrea (2005). Prance، Ghillean؛ Nesbitt، Mark (المحررون). The Cultural History of Plants. Routledge. ص. 35. ISBN:0415927463.Pieroni, Andrea (2005).
| خنشار كبير في المشاريع الشقيقة: | |
