هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

المطبخ الإيطالي (مجلة)

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
المطبخ الإيطالي (مجلة)

La Cucina Italiana هي المجلة الايطالية الشهرية عن فن الطهو و الثقافة الغذائية..

تاريخ

نُشرت في ميلانو في الخامس عشر من ديسمبر لعام 1929 بمبادرة من الصحفي و الأدبي ( أومبرتو نوتاري )، بناءً على اقتراح زوجته (ديليا بافوني) التي كانت توحهه حتى وفاته ( 1935 ) ، قبل كل شئ تم إنشاء المجلة , بهدف تعزيز ونشر الوصفات التقليدية لفن الطهي الإيطالي ، كما هو موضخ العنوان. في الوقت نفسه ،, و مع ذلك تم أيضًا تشجيع التغييرات الغذائية في نظام التغذية الشعبي بواسطة اقتراح حلول تذوق غير تقليدية واقتصادية للغاية ، تماشيا مع النظام السائد في ذلك الوقت. في كل اصدار من الأعداد الشهرية تظهر عشرات الوصفات ، ومقترحات للمائدة ، وقواعد للآداب القدشمة و الحديثة ، وكلها منمقة من الوصفات الشخصية للفنانين والكتاب "المخضرمين" بواسطة القصص والقصائد.

توقفت La Cucina Italiana عن النشر في عام (1943) ، و لكنها عادت إلى أكشاك بيع الجرائد في عام 1952 ، وتم نشرها بواسطة أخوات Gosetti الثلاث (Guglielmina ، Anna ، Fernanda) . وفي عام (1986) تم شراؤها من قبل (Editrice Quadratum). و قام بتوجيهها منذ يناير 1981( باولا ريكاس) التي قامت ,منذ عام (2001), بتكميل المجلة الخاصة بالمنشورات الأحادية لـ "Speciali de la Cucina Italiana" ومنذ نوفمبر (2002) ، أحضرت العلامة التجارية "La Cucina Italiana" للمكتبات مع مجلدات وكتب طبخ نشرتها ( Edizioni Piemme).[1] في فبراير (2006) ، توليت توجيه المجلة الشهرية من قبل (باتريزيا كاغيوليني) ، ثم حل محلها (باولو كافاجليوني) في عام (2011) ، وباولو باسي في عام (2012) ؛ في نفس العام ، أصبحت (آنا براندوني) مديرة العلامة التجارية ، ثم تولت إدارة المجلة في مارس (2013).

وقد تم تفعيل الموقع ذي الصلة في عام (1997) . منذ يوليو (2007 )، كانت Quadratum Publishing USA ، ومقرها نيويورك ، تهتم بإنتاج وتوزيع (La Cucina Italiana) باللغة الإنجليزية في الأسواق الأمريكية والكندية.[2] انضمت النسخة الأمريكية إلى تلك الموجودة بالفعل في اللغة الفلمنكية والألمانية والتشيكية ، ومنذ عام 2008 ، التركية.

في عام 2014 ، حصلت عليها دار النشر الأمريكية (Condé Nast ).

بعد توجيهات كلا من (Ettore Mocchetti) و (Maria Vittoria Dalla Cia) ، تولت (Maddalena Fossati Dondero) قيادة العلامة التجارية (المجلة والموقع الإلكتروني) في 1 سبتمبر (2017). في أكتوبر 2019 , عادت ادارة المجلة بقيادة الولايات المتحدة الأمريكية بإصدار إنجليزي ربع سنوي و كذلك الموقع الالكتروني lacucinaitaliana.com.[3]

مراجع

  1. ^ "Cucina Italiana". 11 مايو 2006. مؤرشف من الأصل في 2007-04-16.
  2. ^ "La storia, fatti e cifre" (بit-IT). Archived from the original on 2018-10-18.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
  3. ^ "La Cucina italiana diventa internazionale" (بit-IT). 1 Apr 2019. Archived from the original on 2019-04-01.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)