كباجي

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 21:05، 6 أكتوبر 2023 (ازالة قالب بحاجة الى شريط بوابات). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كباجي
معلومات عامة
المنشأ
مدة الطبخ
حوالي نصف ساعة، بالإضافة إلى مدة التخمير
المكونات الرئيسية
طحين، خمير، زيت أو سمن، ذرور الخبز، زعفران، سكر، بيض، جبن

الكباجي هو طبق عربي تقليدي، يرجع للمطبخ القطيفي،[1] يُعد من الحلويات الشرقية التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث إنَّ مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، لا يُعرَف بالضبط تاريخ تطورها، ولكن يُرجَّح أنها تعود لفترة بين القرن الرابع عشر أو الخامس عشر.[2]

المقادير

التحضير

  1. يُخلَط الطحين والسكر والزعفران والخميرة وذرور الخبز.
  2. يُضاف الفانيلا أو الحليب أو الزبدة، ويجب أن يكون دافئًا، لا حار ولا بارد.
  3. الخلط مرة ثانية حتى تتكون العجينة.
  4. تُترَك للتخمر لمدة ساعة.
  5. تُشكَّل العجينة بصورة هلالية عريضة، ويُحشى حسب الرغبة (غالبًا بالجبن).
  6. يُقلى في زيت، ويُقلب حتى يحمر.
  7. وأخيرًا بعد إخراج الكباجي من الزيت، يُرش بمسحوق السكر للتزيين حسب الرغبة.

المعلومات الغذائية

تحتوي حصة الكباجي (240 غرام تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على اللبن والزبادي.

معرض

مراجع

  1. ^ يوميات رحلة عبر الجزيرة العربية: من القطيف في الخليج إلى ينبع في البحر، جورج فوستر سادلير
  2. ^ جوانب من التراث الشعبي في القطيف، علي الدرورة، المطبخ القطيفي