يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

ترياكي

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 06:01، 17 فبراير 2023 (أعمال صيانة : حذف قالب:يتيمة من مقالة تصل إليها 4 مقالات/مقالة). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
ترياكي
بطة ترياكي

Teriyaki بـ اليابانية ( كانجي : き) هو أسلوب للطبخ والطهي على الغاز ويتم شوي الدجاج أو تحميصه مع صلصة الصويا والميرين والسكر وهو على الطريقة اليابانية [1]

يتم استخدام السمك ذو الذيل الأصفر وسمك التونة والسلمون والماكريل بشكل رئيسي على الطريقة اليابانية وبينما يتم استخدام الدجاج واللحوم الحمراء ولحم الضأن والحم البقر في كثيرٍ من الأحيان في الشرق الأوسط ودول أوروبا شريحة لحم الهمبرغر وكرات اللحم المشوية

كلمة ترياكي مشتقة من اسم تعني باليابانية teri (照り؟) اللمعان بواسطه السكر وyaki (焼き؟) معناها طريقة الطهي والشوي التقليدي ويتم تغميس اللحمة بالفرشاة المخصصة للطهي مع الصلصة

دجاج ترياكي مشوي


حسب البلد

في الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة في مدينة واشنطن ظهرت ثقافة طهي الترياكي في التسعينات بوتيرة كبيرة وسرعان ماتسارعت حتّى وصلت عام 2010  إلى 83 مطعم باسم ترياكي وتم وصفهم بأنهم المطاعم المميزة في هذه المدينة باعتبارها مطاعم مميزة للوجبات السريعة

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ Hosking، Richard (1995). A Dictionary of Japanese Food. Tuttle. ISBN:9780804820424. OCLC:36569289. مؤرشف من الأصل في 2020-01-02.