حمض الستياريدونيك

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 08:51، 15 ديسمبر 2022 (بوت: إصلاح التحويلات). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك

حمض الستياريدونيك
حمض الستياريدونيك

الاسم النظامي (IUPAC)

(6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoic acid

أسماء أخرى

Stearidonic acid

المعرفات
رقم CAS 20290-75-9
الخواص
الصيغة الجزيئية C18H28O2
الكتلة المولية 276.40 غ/مول
المظهر سائل
الكثافة 0.93 غ/سم3
نقطة الانصهار −57 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض الستياريدونيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H28O2، مع وجود أربع روابط مضاعفة، تكون إحداها على الكربون رقم 3 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو من أحماض أوميغا 3.

الوفرة الطبيعية

يوجد حمض الستياريدونيك طبيعياً في زيت بذور عدد من النباتات مثل القنب والكشمش الأسود؛ بالإضافة إلى نبات Lithospermum arvense المعروف باسم corn gromwell؛[1] وزهرة الأفعى الحملية وغيرها.

كما يوجد الحمض في زيت السمك وفي الفطريات والطحالب.

مصادر أخرى

وجد أن فول الصويا المعدل وراثياً (MON87769) يحوي على نسب مرتفعة من حمض الستياريدونيك.[2][3]

اقرأ أيضاً

المراجع

  1. ^ A new oil crop for UK farmers, containing stearidonic acid (SDA), an omega-3 fatty acid from plants with the health benefit of fish oils نسخة محفوظة 27 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Frank D. Gunstone: Vegetable Oils in Food Technology. Second Edition, Wiley-Blackwell, 2011, ISBN 978-1-4443-3268-1, ISBN S. 87.
  3. ^ Geoff Talbot: Specialty Oils and Fats in Food and Nutrition. Woodhead, 2015, ISBN 978-1-78242-376-8, S. 160.