عرض مصدر كاهي

{{بطاقة طعام
| اسم            =كاهي
| صورة           =Iraqi Kahi.jpg
| تعليق الصورة   =الكاهي العراقي
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =[[العراق]]
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =حوالي 60 دقيقة
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =دقيق، زيت أو سمن مذوب، ملح، ماء دافئ
| طبق مماثل      =[[جرك (معجنات)|جرك]]
| التقديم مع     =[[قيمر]]
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}

'''كاهي''' هي واحدة من أشهر [[معجنات|المعجنات]] الموجودة في [[مطبخ عراقي|المطبخ العراقي]]، وهي أكلة قديمة يقف الناس طلباً لها أمام محلات الأفران وخصوصاً في فترة الصباح في الأعياد لكي يتناولوها أثناء فطورهم، وعادةً ما يأكلوها مع [[قيمر|القيمر]] العراقي.<ref>[http://shahiya.com/ar/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%87%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-12841/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA طريقة عمل الكاهي العراقي بالصور - موقع شهية<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141022081037/http://shahiya.com/ar/الكاهي-العراقي-12841/وصفات |date=22 أكتوبر 2014}}</ref>

== المكونات ==
1 أو 2 كأس دقيق، 1 أو 1.5 كأس ماء دافئ، 0.5 ملعقة ملح صغيرة، 0.5 نصف كأس زيت أو سمن مذوب. يتم تحضيرها أولاً عن طريق نخل الدقيق وخلطه مع الملح وثم إضافة الماء الدافئ وعجن العجينة لمدة 10 دقائق، وثم تغطيتها وتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. لفّ العجينة على شكل رول، وقطع العجين إلى 7 قطع متساوية، وتغطية القطع بالسمن أو الزيت وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. مدّ كل كره على سطح مستوي بشكل رقيق جدا بمساعدة السمن، ثم إضافة ملعقة زبدة مذوبة. بعد مدّها تفرش على القطعة، ثم تتطوى من الطرفين بشكل مستطيل، ثم تتوى ايضاً من الطرفين الاخرين بحيث تصبح بشكل مربع وهكذا إلى ان يكمل المقدار. تترك المربعات بصينية مدهونة ترتاح لمدة 15 دقيقة. مدّ كل قطعة شوي بالضغط الخفيف والسريع من الجهتين ووضعها بصينية مبطنة بورق الزبدة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. تدخل إلى الفرن على حرارة 200 من الاسفل لمدة 10 دقائق. فور خروجها من الفرن، تُسقى بالقطر البارد وتُقدم.<ref>[https://www.alsumaria.tv/news/150858/alsumaria-news/ar?fb_comment_id=957376654301415_966682880037459 أفضل طريقة لعمل الكاهي العراقي | للنساء فقط<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180205000654/https://www.alsumaria.tv/news/150858/alsumaria-news/ar?fb_comment_id=957376654301415_966682880037459 |date=05 فبراير 2018}}</ref>

== انظر أيضا ==
* [[صمون|صمون عراقي]]
* [[خبز التنور]]
* [[جرك (معجنات)|جرك (أكلة)]]

== مراجع ==
{{مراجع}}

{{شريط بوابات|العراق|مطاعم وطعام}}

{{بذرة غذاء}}
{{بذرة مطبخ عراقي}}

[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:معجنات]]