عرض مصدر جلاب العسل

{{يتيمة|تاريخ=مارس 2022}}
{{بطاقة طعام}}

'''جلاب العسل''' هو عبارة عن [[حلوى سكرية|حلوى]] تشبه في شكلها إلى حد كبير شكل القرطاس ومن أعلى يوجد نصف دائرة من نفس مادة الحلوى تغلق شكل القرطاس وتأكل جميع أجزائها ويتم حفظها في مكان بارد.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.elbalad.news/5036362
| عنوان = الجلاب{{!}} كيموكونو الصعيد خالٍ من المواد الحافظة.. نوستالجيا
| تاريخ = 2021-11-08
| موقع = صدى البلد
| لغة = ar-eg
| تاريخ الوصول = 2022-03-22
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220322221239/https://www.elbalad.news/5036362 | تاريخ أرشيف = 22 مارس 2022 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://nfa-eg.org/Inventory_Details.aspx?ID=163
| عنوان = الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية
| موقع = nfa-eg.org
| تاريخ الوصول = 2022-03-22
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210509164535/https://nfa-eg.org/Inventory_Details.aspx?ID=163 | تاريخ أرشيف = 9 مايو 2021 }}</ref>

== التااريخ ==
تعتبر صناعة الجلاب من الصناعات القديمة في [[محافظة قنا]]، وتشتهر بها قرية [[القناوية]]، وتجد بائعى الجلاب منتشرين في الأسواق والقطارات والميادين العامة ومواقف السيارات يحملون مقاطف مصنوعة من الجريد وبداخلها الجلاب يرددون عبارات لجذب ذبائنهم من المارة، وهناك منهم من يسمونها كوز الجلاب.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.youm7.com/story/2017/2/18/بالصور-تعرف-على-مراحل-تصنيع-الجلاب-أشهر-حلوى-صعيدى-فى/3107152
| عنوان = بالصور.. تعرف على مراحل "تصنيع الجلاب" أشهر حلوى صعيدى في قنا
| تاريخ = 2017-02-18
| موقع = اليوم السابع
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2022-03-22
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220215122631/https://www.youm7.com/story/2017/2/18/بالصور-تعرف-على-مراحل-تصنيع-الجلاب-أشهر-حلوى-صعيدى-فى/3107152 | تاريخ أرشيف = 15 فبراير 2022 }}</ref>

== التصنيع ==
يتم تصنيع الجلاب من خلال تجميع العسل الأسود الخام داخل جدول وهو مكان يتم تشوين وتخزين [[دبس السكر|العسل]] فيه، ثم يوضع في إناء معين مخصص لصناعة الجلاب يسمى “ النحاسة”  وتوضع تحتها شعلة كبيرة ساخنة جدا ويضاف عليه بعض الكروبونات ليكن أكثر تماسكا ويتم وضع الخليط في قوالب ذات الشكل المخروطى مثل “قرطاس الأيس كريم” مصنوعة من الفخار وتوضع في الهواء الطلق في مكان آمن ونظيف لمدة دقائق قليلة حتى تبرد ويتحول لونها لدرجة قريبة من الأصفر وبعد ذلك يتم تفريغ الجلاب من القوالب ويتم فردها على حصير خوص نظيف ويتم وضعها في مقطف وبيعها للجمهور.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://alwafd.news/منوعات/1442367-تعرف-على-«الجلاب»-حلويات-الصعيد
| عنوان = تعرف على «الجلاب».. حلويات الصعيد
| موقع = الوفد
| تاريخ الوصول = 2022-03-22
| الأخير = الوفد
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220322220313/https://alwafd.news/منوعات/1442367-تعرف-على-«الجلاب»-حلويات-الصعيد | تاريخ أرشيف = 22 مارس 2022 }}</ref>

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|مصر|حلويات}}

{{بذرة مطبخ}}

[[تصنيف:حلوى سكرية]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:حلويات مصرية]]